こんにちは！
今回は、弊社がある浜松市のご当地グルメ「うなぎ弁当」のご紹介です。
会社近くのうなぎ専門店で、出来たてのお弁当をテイクアウトして、
そのうなぎ弁当を、そのまま-35℃で急速冷凍しました。
スタート時の芯温は、約60℃でした。
弊社の急速冷凍機は、エアブラスト式のため、
出来たての温かい状態から、投入することが可能です。
そのため、焼きたての香りや水分、美味しさを閉じ込め、
解凍後に、再現することができるのです。
解凍後実際に試食したのですが、
鰻はトロフワ、そして炭火焼の香ばしさ、
ご飯もふっくらと解凍されており、蝋化はまったく感じさせませんでした。
そして、冷凍後の見た目の美しいこと！
うなぎ弁当がそのままの見た目で、冷凍されており、
冷たいのに、思わず「美味しそう」と声がでてしまいました。
これが、ネットで購入できたら、最高ですね。
今であれば、やはり、ふるさと納税がいいのかな。
母の日、父の日、敬老の日など、
ギフトで送っても、きっと喜ばれるはずです。
近年は、海外でも鰻が人気だとか。
急速冷凍機を使って、うなぎ弁当で販路拡大を目指しませんか？
冷凍うなぎ、冷凍うなぎ弁当について、ご興味ある方は、ぜひお問合せください。
