こんにちは！
今回は、イチジクのご紹介です。
イチジクは、ショールームがある浜松市のお隣、
愛知県が全国1位の生産量を誇っているフルーツです。
今回は、皮をむいてから、小さくカットして急速冷凍していますが、
（後で、アイスクリームに加工したくて…。これについてはまた後日）
イチジクは完熟すれば、皮ごと食べられるので、
皮付きのまま、丸ごと急速冷凍してもOKです。
イチジクをはじめとしたフルーツ類は、
完全に解凍してしまうと、どうしてもテクスチャーが変わってしまいます。
そのため、半解凍状態で、フローズンフルーツとして食べていただくと
美味しく、召しあがることができます。
ちなみに、ここからは個人的な感想ですが、
私、この冷凍いちじくが大好きなんです！
むしろ、生より好きかも。
生のねっとりとした食感よりも、
半解凍のシャリシャリした食感が◎。
さらに、急速冷凍しているから、味はぎゅっと詰まっていて濃厚。
イチジクは、「不老長寿の果物」とも呼ばれており、
水溶性食物繊維のペクチンや、カリウム、カルシウム、
マグネシウム、鉄(鉄分)などのミネラルなど、
女性にうれしい栄養素が豊富なのです。
もっと、手軽に食べられるように、
冷凍いちじくが普及したらいいのになーと思っています。
今回は、個人的な熱量高めな投稿になってしまいましたが(笑)、
イチジクの急速冷凍について、ご興味ある方は、ぜひお問合せください。
