明けまして、おめでとうございます！
本年も、宜しくお願いいたします
今年1番初めに、ご紹介するのは、スパイスカレー です。
ちなみに、凍結作業をしたのは昨年9月…。
4ヶ月経過したものを、解凍して、試食しました！
弊社の急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」は、
裸のまま凍結できるのが、強みの一つなのですが、
もちろん、真空包装した状態でも凍結可能です。
今回は、エビのトマトカレーを1食分170gずつ、
温かい状態で、個包装しました。
冷凍する際には、写真のように薄くした状態にすると、凍結スピードが早くなりますよ。
そして、今回は珍しく解凍後のお写真も！
だって、凍結写真だけでは、「何、これ？」って感じだったんだもん…。
4ヶ月前に急速冷凍したスパイスカレーは、海老の風味と旨みが感じられ、
そこにスパイスの風味、トマトのさっぱりとした感じもあり、
カレーの香りが部屋中に広がって、出来たてのカレーでした。
冷蔵保管だと3日程度のカレー。
1食分ずつ急速冷凍しておけば、必要に応じて解凍して使用できるので、
食品ロスがゼロに！！
しかも、まとめて製造しておくことができるので、
カレーの仕込み回数を減らすことができ、業務効率アップ！
液体の食材は、凍結スピードが早いからと、アルコール凍結機も人気ですが、
-35℃の冷気で冷凍する「パラダイムシフトフリーザー」なら、
温かい状態から投入することができ、しかも一度に大容量が凍結可能。
凍結スピードも、けっこう速いですよ。
気になる方は、ぜひお問い合わせくださいませ。
