こんにちは!
今回は、秋の味覚「栗」を使った定番和菓子、
「栗蒸し羊羹」のご紹介です。
浜松市内の和菓子店にて、
栗蒸し羊羹を1本買ってきて、
半分は急速冷凍、半分はそのまま(未冷凍)で食べ比べをしました。

どちらもモチモチとした柔らかい食感、
そして素朴でやさしい甘み、栗の風味を感じられました。
栗蒸し羊羹は、贈答品としても人気が高く
また、その味・そのお店ごとにファンがいて、ネット購入も多い商品かと思います。
真空包装することで、賞味期限も随分延びてきましたが、
それでも、食品ロスがでたり、逆に販売チャンスロスがでたり…。
パラダイムシフトフリーザーなら、作り立てを急速冷凍し、
自然解凍後に、作り立てのお味を再現することが可能です。
ネット販売においては、急速冷凍したものを自然解凍しながら発送すれば、
ロスなく、効率よく販売ができます。
栗蒸し羊羹の急速冷凍について、ご興味のある方は、ぜひお問合せください。