焼き芋の急速冷凍テスト

こんにちは!
今回は、焼き芋のご紹介です。

最近は、さまざまなスーパーやドラッグストアの入口で販売されている焼き芋。
そんな出来たて焼き芋を購入し、
急速冷凍と一般冷凍(緩慢冷凍)の食べ比べをしました。

まずは自然解凍して、食べ比べ。
んー、残念ながら、味の差はそこまで感じない?
でも、食感は、一般冷凍のものはベチャとしている…。

その後、電子レンジで温めてみました。
そしたら、味も全然違った!!!!!
温まったら、お芋の風味が急速冷凍のほうが、断然する!

焼き芋は、パンなどと一緒で、焼き上がった瞬間が1番美味しくて、
そして、そこから少しずつ劣化がはじまる商品だと思います。

弊社の急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」なら、そんな一番美味しい焼きたての状態から、そのまま-18℃まで冷凍することができます。
-35℃の冷気で食材を包みこむように、一気に急速冷凍するから、焼きたての香りや焼き芋のねっとりした味わいが再現可能です。

焼き芋の急速冷凍について、ご興味ある方は、ぜひお問合せください。

業務用急速冷凍機メーカー、ゼロイチゼロ株式会社です。 静岡県浜松市にて、急速冷凍機を使った凍結テストができるテストキッチンやショールームをオープンしております。 自社の食材を持ち込んで、何回でも無料で、納得できるまでお試しください。 遠方の方には、郵送での対応もおこなっています。 お気軽にお問合せください。

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