脱フロンで、地球温暖化防止に貢献！自然冷媒を使用したエアブラストタイプの急速冷凍機です。食品ロス削減に、地球温暖化防止。ダブルで環境にやさしい、急速冷凍機が完成しました。

自然冷媒を使用した急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」を、販売スタート！

食品ロス削減に効果的！-35℃の冷風が食材をやさしく包み込み、「美味しく」「長期保存」を可能に！

エアブラスト式急速冷凍機「パラダイムシフトフリーザー」は、庫内に設置した複数のファンが、間欠運転と速度の強弱をコントロールすることで、-35℃の冷風(最大-45℃まで可)が、食材をやさしく包み込むように凍結します。そのため、食材を均一に、スピーディーに凍結することに成功しました。

一般的な冷凍の場合、細胞内の水分が氷に変わる氷結晶生成温度帯(-1℃～-5℃）の通過時に、氷結晶が大きくなることで細胞が損傷。それにより、解凍後に水分と共にうまみ成分や栄養素が流れでてしまっていました。しかし、急速冷凍であれば、氷結晶生成温度帯を短時間で通過するため、氷結晶が小さく生成され、細胞の損傷を極少化でき、ドリップの流出を防ぎます。そのため、解凍後も、凍結前と変わらない「鮮度」や「風味」を楽しめます。

パラダイムシフトフリーザー専用サイト

パラダイムシフトフリーザーの特徴や機能、また導入メリットを詳しく、動画なども用いて紹介しております。詳しくは、パラダイムシフトフリーザー」ブランドサイトよりご確認ください。

自然冷媒機器の導入を支援する、国の補助金も受けられます！脱フロン・脱炭素化推進事業

環境省では、国民生活に欠かせないコールドチェーンを支える冷凍冷蔵倉庫、食品製造工場、食品小売店舗に対して、脱炭素型自然冷媒機器の導入費用に対して補助を行う、「脱炭素型自然冷媒機器の導入支援事業」を実施中。導入費用の原則1/3が補助されます(補助予定期間：令和5年度～9年度)。

参考URL：https://www.env.go.jp/earth/ozone/cn_naturalrefrigerant/