カテゴリー: 急速冷凍機ブログ

こんにちは！今回は、生ドーナツのご紹介です。 ブーム再来中のドーナツ！ついに、某コンビニチェーンで、レジ横ドーナツの再販が開始されましたね。ふんわり、しっとり、中にはクリームなどがたっぷり。そんな今大...

こんにちは！今回は、クリームパンのご紹介です。 カスタードクリームは、冷凍すると、解凍時に離水して、水っぽく、ざらついた食感になると言われています。 しかし、急速冷凍すれば、そういったボソボソ感はなく...

こんにちは！今回は、いちごのご紹介です。（この凍結テストは、2024年の5月下旬におこなっています）写真は、昨シーズン終わりに、安く、規格外イチゴを大量に買って急速冷凍したときのものです。 11月にな...